后来
，它被广泛地应用于食品中，如制造果干 、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂 ，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等
。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果
，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。

另一方面二氧化硫具有还原作用 ，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变 。总之
，由于二氧化硫的应用可使果干
、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂
。

二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时 ，还具有许多非化妆作用
，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。长期以来 ，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的
，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性 。

经长期毒理性研究 ，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的
。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量
，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者 ，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏
，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。

9 、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？于食盐中常含有氯化镁 。氯化镁在空气中有潮解现象
。

为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO） ，失去潮解性 。

或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有
。

3.有关化学的生活小常识~帮我回答20条有关化学的生活小常识

不要把菠菜和豆腐放在一起做菜 菠菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜
，约含胡萝卜素（制造维生素A的原料）133克；含维生素C138克，比大家熟知的西红柿的含量高一倍多 。

因此常吃菠菜对健康很有好处 ，对贫血、高血压
、软骨病和牙出血等病症也有很好的疗效。 菠菜中含有很多草酸
，不宜和豆腐放在一起做菜
。

因豆腐中的氯化镁（卤水MgCI2）或石膏（CaSO4）与草