那么 ，怎样才能不挤掉莱馅里的水
，又不让饺子馅流汤呢？其方法是，首先把肉和葱剁碎 ，加上调料拌匀
，然后再把白菜剁碎，剁白菜时不要加盐 ，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里
，边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分 ，包出的饺子便味美适口 。 不宜吃烫食 有的人喜欢吃很热很烫的食物，这种习惯是十分有害的。

经调查
，食管癌的发病就与吃热食、烫食有关
。人的口腔和食管正常的温度为36.5~37.2℃，其耐热温度为50~60℃。

如果进食 、进水的温度过高 ，口腔粘膜和食管壁就会被烫伤 。人们感到很热很烫的食物
，通常在70~80℃，经常食用这种食物 ，口腔和食管壁的粘膜就会不断受到损伤
，并不断增生新的细胞
。

假如长期 *** 加之有时人体病变发炎，使细胞新生过程加快 ，就很可能变为口腔癌和食管癌。因此
，不宜吃烫食 。

忌使用油漆筷子 油漆筷子美观
、价格便宜，但从卫生观点来看 ，对身体健康是不利的
。这是因为。

油漆是高分子有机化合物
，大多含有有毒的化学成分，特别是**油漆 ，是用含有铅和铬的**颜料配制而成的，铅含量占颜料总量的64%
，铬含量也达16.1% 。部分绿色（由蓝、**混配） 、棕色（由黄
、红、黑三色混配）油漆也含铅 、铬
。

当长期使用油漆筷子进餐，特别是油漆脱落随食物一起咽入胃内 ，铅和铬等有毒物质进入人体被蓄积就有发生慢性中毒的危险。铅中毒量为0.04克
，致死量约为20克 。

每口进入体内的铅量超过 l毫克，即可对人体造成危害
。铅主要损害神经系统、造血器官和肾脏 ，重者可出现口腔金属昧
，齿龈出现铅线，并有胃肠道症状
、神经衰弱及肌肉痛等。

尤其会影响儿童的智力发育 。因此 ，日常生活中
，最好不用油漆筷子进餐，应选用优质的竹制筷