4．专款专用、避免中毒
。

　17

　采购食品的质量要求是什么

　1．采购食品时应向供方提出质量要求
，并且查看食品质量，索取合格证或检验报告单。

　2．*变质
、发霉、生虫 、有害有毒
、参杂参假、质量不新鲜的食品不能采购 。

　具体做法：

　1．检验所采购食品有无合格证或检疫证明
。

　2．*变质 、发霉
、生虫、虫蛀 、有害有毒
、参杂参假、质量不新鲜的食品不能验收。

　3．验收记录妥善保存已备考察 。

　18

　怎样给班级分饭菜及注意事项

　按各班实到人数 ，按带量食谱的数量分到各班
。

　荤菜尽量按个数 、块数分发，保证每人的摄取量。

　应注意：分好的饭菜应及时送入熟食间
，不能放在烹调间，分饭菜的勺子不能随便放在餐台上 。分饭菜的工作人员必须穿工作服
、戴帽子、洗净双手方可分菜
。

　19

　怎样做好班级消毒工作？

　（要说出小毒物品 、消毒时间、消毒方法）

　1．房屋空间：每日开窗通风 ，一般情况下每周空气消毒一次
，传染病流行季节每天消毒一次。关好门窗，用消毒灯消毒30分钟

　2．毛巾：每日清洗消毒一次 ，用1：500的84消毒液浸泡5-10分钟 。

　3．毛巾架：每日用清水擦去浮沉
，每周用消毒液擦洗一遍。

　4．水杯：水杯要专人专用，如果一天水杯只喝水只消毒一次 ，如果用水杯喝牛奶或豆浆必须立即清洗放入消毒柜消毒
，一般20分钟左右
。

　5．水杯箱：每天清晨用消毒液抹一遍，每周清洗消毒一遍。

　6．餐巾：餐巾每次在餐前放入消毒柜消毒 ，也可将餐巾在就餐前放入消毒液中浸泡5-10分钟 。

　7．保温桶：每天晨间将桶身用消毒液擦一遍
，每日晚间清洗桶内
。

　8．玩具：每周清洗消毒一次，塑料玩具可用肥皂粉清洗 ，冲洗干净后在阳光下暴晒2小时，木头玩具可用酒精或消毒液擦拭或日光暴晒
，玩具柜每周用消毒液擦拭1-2遍。

　9．被褥：每两周晒一次，每次2-4小时 ，如遇雨季可将被褥打开用消毒灯照射半小时
，床单
、枕套、被套每月清洗一次 。

　10．床围栏：每日用清水抹窗