什么都吃 ，不失偏颇，又适可而止 。 请切记：要作到合理营养
，必须发挥食物的总体效应，必须使组成日常膳食的各种食物保持平衡 ，而不是单独依赖某一个食物 。不以偏概全
，注意饮食 养生 的老年人尤其应该警惕避免走极端
。

中医的精髓是"药食同源"，主张"凡膳皆药 ，寓医于食"。其关于食物四性五味和"五味养五脏"的理论
，是我们的祖先对世界医学的卓越贡献，应该视作营养学的组成部分 。

与现代营养学注重食物成分分析不同 ，中医看重的是食物的整体功能
，认为食物有四性五味之分，即寒
、热、温 、凉四性和酸
、苦、甘 、辛
、咸五味
。四性是由各个食物食后对人体产生的影响决定的 ，五味是指不同味的食物对人体的功用不同。 中医非常重视饮食调理
，以"寒者热之，热者寒之 ，虚者补之，实者泻之"和"五味相调
，性味相连"的法则，根据人的体质、征侯 、时令辩证论治 ，选食不同性味的食物
，做到寒凉与温热平衡等，以达到增强体质和防病治病的目的  。比如 ，属于甘味的糯米
、蜂蜜、山药有补益作用
，体虚的人适当多吃些，能强身健体；苦味和寒凉性的苦瓜 、丝瓜
、芹菜、绿豆 、绿苶、鸭肉 ，夏天吃
，有清热去湿的功效；属于温热性食物的羊肉
、生姜、辣椒 、桂圆，冬季或寒性体质的人吃 ，能温中散寒。以及大枣能补血
，梨能止咳等
。

中医师经过辨证论治，依据人的阴阳
、虚实、表里 、寒热的脏腑表现 ，遵照食物的四性五味选择和安排食物，可让人取得事半功倍的 养生 效果。

中国60岁以上的老年人平均患3.4种慢性病 。笔者个人体会
，长期患有慢性病的体弱老年人如能在专业人员指导下，根据个人的体质 ，按照食物的性味选择食物
，对于祛病延年是特别有益的
。

但笔