一防“艳 ”
。对颜色过分艳丽的食品要提防
，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人 、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼 ，是不是在添加色素上有问题？

二防“白
”。凡是食品呈不正常不自然的白色
，十有八九会有漂白剂
、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害 。

三防“长”
。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的 ，保质期一般为7—30天。

四防“反 ” 。就是防反自然生长的食物
，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小
”
。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低 ，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低” 。“低 ”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品
，价格太低的食品大多有“猫腻
”
。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品 、散装熟食
、酱菜等可能来自地下加工厂 。

如何识别食品标签

（一）、普通食品

1 、必须标注的内容：

食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容
。包括食品的名称
、配料表、净含量及固形物含量 、制造者、及经销商的名称和地址
、生产日期和贮存指南、质量等级 、产品标准号
、保质期等。

2、标签内容齐全 ，标签内容完整 、规范和真实 。

3
、保质期和保存期的区别

保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下
，保持食品卫生质量和营养的期限
。在此期限内，食品完全适于销售 ，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量；超过此期限
，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下 ，食品可以食用的最终日期；超过此期限
，，产品的质量可能发生变化 ，食品不再适于销售和食用 。

（二）、特殊营养食品标签

1 、名称：是指通过改变食品的天然营养素的成分和含量的比例
，以适应某些特殊人群营养需要的食品
。主要包括婴幼儿食品
、营养强化食品、调整营养素的食品（如低糖 、低钠
、低蛋白食品）。

2、特别规定：除了规定一般的项目外，还必须标注该产品在保质期内所保证的热量数值和营养素含量 。

3 、不得标注的内容包括：对某种疾病有“预防 ”或“治疗”作用：“延年