春季如何养生：多吃蔬菜

经过冬季之后
，人们较普遍地会出现多种维生素 、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎
、口角炎、舌炎和某些皮肤病等 ，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此
，春季到来，人们一定要多吃蔬菜 。早春季节 ，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏 、干制
、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜 、姜、葱头
、白菜、芥菜 、辣椒
、榨菜等
。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外
，污染少，且吃法简单 ，可凉拌、清炒 、煮汤
、作馅
，营养丰富，保健功能显著 ，如荠菜、马齿苋 、蒲公英
、车前草、榆钱 、竹笋等 。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况
。在生活方便的地方
，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜
、芹菜、油菜 、茭白、莴笋
、香椿、四季豆等 。春季的汤，应以红胡萝卜 、白萝卜
、海带、冬瓜 、番茄
、春笋为主料 ，配以鸡肝、猪肝 、瘦肉丝等
，汤以清淡
、味鲜为宜
。

春季如何养生： 多喝粥

在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃 、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥
、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。

春季如何养生： 补充蛋白质

春季 ，饮食中还要多补充优质蛋白质
，以增强抵抗力，如鸡蛋 、鱼类、牛肉
、鸡肉和豆制品等 。

原则一：健脾除湿

湿邪是夏天的一大邪气 ，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好
，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状 ，所以应常服健脾利湿之物
。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品
，如藿香、莲子 、佩兰等。

原则二：清热消暑

夏日气温高，暑热邪盛 ，人体心火较旺
，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花
、薄荷、金银花 、连翘
、荷叶等来祛暑 。