cumaria frondosa ，海参的一种
。 海参的药用和营养价值： 现代科学研究证明
，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克 ，脂肪1克 、碳水化合物0.4克
，钙357毫克
、磷12毫克，铁2.4毫克 ，以及维生素B1、B2 、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分
，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸
、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分 ，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料
，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能 ，延年益寿
，消除疲劳。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白 、低脂肪、低胆固醇的食物 。又因肉质细嫩 ，易于消化
，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

海参中的牛磺酸
、尼克酸等 ，具有调节神经系统、快速消除疲劳
，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸 、赖氨酸
、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有 ，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖
，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化 ，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效
。 ================================================ 想要更详细的资料，如烹饪方法
，请参考/view/52021)。

3.海参的详细知识

海参泡发小常识 海参的营养价值得到了广泛的认可，但一般家庭购买了干海参后 ，如何正确泡发海参
，才不至于破坏它的营养却是一个不小的问题 。这里简单地介绍一下海参的两种泡发方法，您不妨对照一下 ，看看自己家海参的泡发方法是否正确
。

热泡法

先用热水将海参浸泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开
，再加盖焖泡4-5小时），然后从腹下开口取出内脏（目前流行吃海参内脏） ，换上新水
，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来 ，过24小时后即可食用了。

平时一