绿茶的制作时不经过发酵
，而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏，成了绿茶 。

▲.为什么含羞草会“害羞”？ 答：植物经常受到狂风暴雨的袭击 ，含羞草在长期适应环境的过程中，形成了保护自己的特殊本领
，刚碰到第一滴雨，第一阵狂风 ，就把叶子合起
，减少被风雨摧残的面积
。 ▲.为什么花有各种各样的颜色？ 答：大多数花儿的颜色在红、紫 、蓝之间变化。

这是因为花瓣里有一条“变色龙 ”——花青素 。花青素能根据土壤酸碱度的不同和周围环境中温度的高低变化出不同的颜色
。

有些花的颜色可在黄
、橙、红之间变化，这是因为它们的花瓣里含有胡萝卜素。 ▲.为什么有些植物有毒？ 答：植物在为生存进行的长期不懈的斗争中 ，形成了各种各样的保护自己
，防御动物伤害的方法 。

毒素是植物最有效的防御武器
。当植物受到动物的伤害时，毒素会使动物同样受到致命的伤害。

因吃了某种植物而死去的动物 ，对其他动物来说是最好的警告
，它们会倍加小心，以防中毒 。 ▲.种子煮熟后为什么不会发芽？ 答：因为种子煮熟后 ，体内负责吸收水分和养分的胚就会死掉
，种子里的养料也就会被破坏，从而种子就失去了生命力 ，所以，煮熟后的种子不会发芽
。

▲.雨水多瓜果为什么不甜？ 答：因为瓜果里除了水分
，主要是糖分，在它们生长的过程中如果雨水较多 ，植物就很难得到足够的阳光
，叶子也就无法造出更多糖分，果实里贮存的糖就少了。糖分少 ，瓜果就不甜了 。

▲.韭菜为什么割了以后还能再长？ 答：因为韭菜是多年生的植物
，它的根是圆锥形的鳞茎，鳞茎里的养分特别