4、肉的安全 消费者在购买肉时应通过正规渠道购买
，注意肉的标签 、印章，还要看肉皮表明无红点 ，有红点的可能是变质和腐败肉
。瘦肉光泽红色均匀
、肥肉色泽洁白。用手指压肉的表面压后凹处迅速恢复原状为好肉
，用手摸如微干或略湿润是好肉 。

5、水产品的安全 在我国目前水产品导致的一系列问题主要是，例如出口产品的抗生素超标 ，不法分子给水产品增重 、漂白或着颜色
、防腐，擅自使用国家明令禁止使用的防腐剂、漂白剂 、着色剂等
，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的药物处理水产品，因此对消费者的健康安全造成很大的危害
。

鱼类：选购时注意鱼的眼睛光亮透明 ，眼球突起
，鱼鳃紧闭，鳃片呈粉红色或红色 ，无粘液和污物
，鱼鳞光亮、整洁，鱼身体挺直 ，鱼肚充实
、不膨胀、鱼肉坚实有弹性。如何识别农药毒死的鱼
，这种鱼有煤油味 、氨水味
、大蒜味道，鱼的颜色是紫红色和黑褐色 ，苍蝇很少去叮咬 。

虾类：选购时要注意虾的质量
，质量好的虾头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体 ，且虾肉有弹性，有光泽
。

蟹类：质量好的的蟹有光泽
，蟹体挺而硬，提起来有重实感。

6 、豆浆
、四季豆的安全 豆浆、四季豆含有皂素类的天然毒素 ，需要经高温加热才能够被破坏
，若加热不彻底会引起食物中毒 。食用豆浆时，豆浆要煮沸10分钟以上
。加工烹调四季豆要充分加热 、煮熟。<