海参中的牛磺酸、尼克酸等
，具有调节神经系统 、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效 ，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸
、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖
，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化 ，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效
。 ================================================ 想要更详细的资料
，如烹饪方法，请参考 /view/52021)。

2.关于海参的知识

中国通称的海参 ，包括所谓“海黄瓜 ”的全部动物或指干海参 。

狭义的仅指海参属
。海参属是海参纲最大的属
，包括120多种。

本品属棘皮动物门，海参纲 ，海参属 。 棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea或Holothurioidea）1,100种无脊椎动物的统称
。

体圆柱形
，柔软。长2?200公分（约0.75?6.5呎），最长的能达到400余公分（约13呎左右） ，厚1?20公分（0.4?8吋）
，色暗 。

多肉刺
。内骨骼退化为微小骨片。

许多种有从口到 *** 的5行管足 。肛孔兼司呼吸和排出废物。

口周围有10根或更多能伸缩的触手，用於捕食或掘穴
。许多种能从 *** 放出内部器官 ，然后再生新的，可能是为逃避敌害。

泄殖腔内常有Carapus属的隐鱼共生 。有许多能放出