花粉好
，但要注意，不是什么花粉都能吃的 ，必须有选择 。搞不好
，非但不保健，还能吃出病来。有在街上拿塑料袋卖花粉的 ，几块钱一大兜
，好几斤
。你一看，这个便宜 ，齐教授说吃花粉好，买几袋。回家一吃
，第二天上吐下泻，到医院看病花好几百 。你找我 ，我不负这个责任
。你记住
，花粉必须具备三个条件才能用。

第一，破壁 。花粉如果没有破壁 ，营养被硬壳包裹着
，不能被人吸收
。破壁需要经高科技处理。你研磨、高温，把营养都破坏了 ，而且破壁也不完全 。必须要高科技手段
，破壁完全，粒径均匀 ，低温保全营养才有用
。

第二
，消毒。花粉是野生的，容易污染 ，要消毒 。消毒也有讲究
。你上锅蒸蒸，再来几个大气压的蒸汽
，细菌是死了，花粉也熟了 ，营养都破坏了
，还吃它干吗？所以消毒不能用高温高压。

第三，脱敏 。花粉是蛋白质 ，可能引起过敏反应。有些人一到春秋天就老咳嗽 、打喷嚏
，花粉过敏
。所以，你要有选择。一般油菜花粉的过敏率比较低 ，所以
，纯油菜花粉制成的产品比乱七八糟的杂花粉要好 。但最重要的，花粉产品必须经过脱敏处理才能吃
。

花粉必须具备破壁
、消毒和脱敏这三条才能用。

吃动物 ，动物越小越有营养价值 。

说完植物
，再来谈谈动物问题
。“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。 ”这个概念在欧洲不一样 。你参加宴会 ，假如有牛肉，又有猪肉
，应该吃猪肉，牛肉的问题太多
。第一有疯牛病 ，第二有口蹄疫
，第三有不良胆固醇。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉 ，吃鸡肉；有鸡又有鱼
，吃鱼；有鱼又有虾，那就吃虾呀 。这不是客气 ，动物越小蛋白越好
，朴素的大众营养学就看动物的大小
。国际会议上说，跳蚤的蛋白最好。跳蚤 ，别看它那么小
，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大 ，它还不跳到月球上去？所以，有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢 。

现在 who（