1、炒鸡蛋时
，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香
。

2 、当红烧羊肉开锅时 ，倒入少许白酒，可去除膻味
，并有助于将肉炖烂。

3、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷 ，就不会有苦腥味了 。

4
、在烹调脂肪较多的肉和鱼时
，加一杯啤酒可去除油腻味
。

5、用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒 ，能防止鱼皮粘锅。

6 、做菜时
，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味 。

7
、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒 ，鱼很快会解冻
，且不会有异味
。

8、如果面条结成团，喷一点米酒 ，面条就会散开。

巧用蛋壳

1.煮钙质米饭 。蛋壳洗净后放在锅中用微火焙酥
，然后碾成粉末，掺入米中煮成饭 ，便是“钙质米饭 ”，对缺钙者和正常的人都有好处
。

2.煮咖啡。煮咖啡时
，加一些蛋壳（约两杯咖啡加半个鸡蛋壳），可以使咖啡澄清味甘 。

3.除炸食物后油的黑色。炸食物的油使用几次后 ，油会发黑
，可在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉 ，使油变清
。

4.洗衣服。把蛋