书中全书独具匠心地聚焦于人们在厨房中可能会遇到的所有问题
，以及一些常见的错误操作和成见，并从科学的角度为读者进行解答 ，轻松刷新认知，收获实用厨房小知识
，轻松化身烹饪高手兼厨房知识家！

→百科全书式的内容

全书 囊括了从厨房用具到食材到烹煮技巧的700个实用冷知识，360°轻松解答读者对食物及烹饪的“十万个为什么 ” 。

比如 ，为什么煮面条时水会溢出来（以及如何避免）？为什么草莓与苹果是蔬菜？为什么切肉流出的红汁不是血？为什么喝水无法缓解辣椒带来的辛辣感？为什么香脂醋不是醋等
，满足读者对食物及烹饪的好奇心，澄清生活误区
。堪称是一部 颠覆认知的厨房百科全书。

→量身定制的丰富插图

全书特邀 法国新生代插画家扬尼·瓦鲁思科绘制插图  ，包括3D、俯瞰 、平视剖面图等 共计500余张 
，让阅读更加赏心悦目、直观易懂 。

→形式新颖，轻松阅读

全书 采用独特的问答形式及图文结合的讲解方式  ，简洁直观
，一目了然；同时，全书摒弃艰涩的用词与看不懂的化学式 ，巧妙地将科学知识与日常
、幽默的语言风格结合起来
，毫无阅读门槛，