食物中毒的分类：根据中毒食品 ，将食物中毒分成五类：（1）细菌性食物中毒（2）真菌性食物中毒（3）动物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化学性食物中毒

微生物食物中毒：包括细菌
、病毒、真菌等引发的食物中毒 。微生物在食品中的繁殖不易被发现
，但是当微生物繁殖数量增加到一定数量达到致病菌量或者产生毒素以后，就导致食物中毒的发生了
。

细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒 ，是食物中毒中最常见的一类。最多发生的是葡萄球菌 、肠球菌
、李斯特氏菌、沙门氏菌和致病性大肠菌 、副溶血弧菌
、蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒 。

病毒性食物中毒：是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒
，危害大，食用前应该充分加热食品
。

真菌性球菌：真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒 。

植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草、果实 、种子误食而引起的中毒。如误食毒蘑菇
、发芽的马铃薯、菜豆 、苦杏仁
、毒芹、蓖麻子等引起的中毒
。

有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒 ，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器 、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼 。

化学性食物中毒：常见的有铅
、砷、汞 、有机磷和亚硝酸盐中毒
，还有酸败油脂中毒
。

社区版块

让家庭菜篮子安全放心起来

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、粮食安全

大米：消费者在买米时，要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米。购买时先看米粒的外形是否饱满 ，颜色为珍珠白色
，无异味，用手使劲搓还会有油 。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场 ，出现一种称作“民工粮”的大米，实际上是一种陈化粮（陈化米 、黄粒米）
，这种米色泽黄
、价格低廉的大米，这种米在贮存过程中时间过长、高温 、高湿
、发霉变质能够产生黄曲霉素 ，是目前发现的最强的化学致癌物质
，尤其是导致肝癌
。

面粉：当前我国的面粉质量不容乐观，市场上滥