膳食营养与健康搭配

民以食为天 。解决温饱之后 ，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注
。为了从日常饮食中获取更多的`营养
，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求 ，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要
，直接影响着人类的健康。

20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南 ”建立了日常食物金字塔 。今年年初 ，又推出了新版食物金字塔
，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者 ，包括科学家 、营养师
、职员、以及顾问
。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据
，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞 ，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议 。

健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的
，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要
。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题 ，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看
，其中包括：

全麦食品（在大部分进餐中)

人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦 ，比如燕麦片 、粗面面包
、以及玄米（也就是糙米) 。它们含有麸糠和胚芽
，以及富含能量的淀粉
。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平 ，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平
，能够减少人体的饥饿感，阻止2型糖尿病的发生 。

植物油
。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里 ，所以
，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油 ，并非全部各类脂肪 。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆 、玉米
、向日葵、花生和其他植