16 、从事食品生产
、食品流通、餐饮服务，应当取得食品生产许可 、食品流通许可、餐饮服务许可。（√）

17
、食品生产经营人员应当进行健康检查 ，取得健康证明后方可参加工作 。（√）

18、大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃
。（√）

19 、进口食品应当经出入境检验检疫机构检验合格。海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行 。（√）

20
、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准
，除了应当立即停止生产外，还应召回已经上市销售的食品
。（√）

二、单项选择题（共20题 ，每题1分）

1．食品进货查验记录 、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。

A
、一年 B、二年 C 、三年 D
、四年

2．《食品安全法》规定
，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( B ) 。

A 、食品安全调研报告 B
、食品安全风险评估结果

C、食品安全风险监测结果 D 、食品安全国际标准

3．《食品安全法》规定，食品检验实行( D )负责制
。

A、食品检验机构 B
、检验人

C、质量监督部门 D 、食品检验机构与检验人

4．没有食品安全国家标准
、地方标准的 ，( C )制定企业标准。

A、可以 B 、不可以 C
、应当 D、视情况而定

5 、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起( A )内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告 。

A
、2小时 B、6小时 C 、12小时 D
、24小时

6、国家对食品生产经营实行许可制度
。从事食品生产应当依法取得食品（A）。

A 、生产许可 B、流通许可 C
、餐饮服务许可 D、卫生许可

7 、《中华人民共和国食品安全法》
、《中华人民共和国食