，粗纤维0.6克
，灰分1.9克，钙30毫克 ，磷118毫克
，铁4.4毫克，硫胺素O.of毫克 ，核黄素0.6毫克
，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸34毫克 ，并含钾392毫克，钠1.O毫克
， 镁98毫克
。 食疗作用 1.益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等 ，含铁量也较高
，可在提高热能 、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。

实验研究发现 ，桂圆肉除对全身有补益作用外
，对脑细胞特别有益，能增强记忆 ，消除疲劳 。 2.安神定志 桂圆含有大量的铁
、钾等元素
，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌 、失眠
、健忘。

桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻 、痴呆 ，甚至精神失常等
。 3.养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多
，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利 ，具有安胎作用。

4.抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明
，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用 。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏 ，症状改善90%
，延长寿命效果约80%
。

此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。 5.降脂护心 ，延缓衰老 桂圆肉可降血脂
，增加冠状动脉血流量 。

对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用
。 保健食谱 1.桂圆鸡 净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。

将桂圆肉洗净 ，鸡宰杀后去毛
，破腹去杂，剁去鸡爪 ，放入沸水中略烫后捞出
，再用清水冲洗干净 。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡
、料酒 ，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油 、精盐
，用小火炖约30分钟即成
。

此鸡具有补心脾，益气血 ，安心肾
，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿 ，肾虚遗精
，产后乳少，久病体虚等病症 。

无病者食之滋养强壮 ，益智健脑
。 2.补血膏 桂圆肉100