有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒 ，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中。常见的有河豚鱼 、泥螺和鲍鱼 。

化学性食物中毒：常见的有铅
、砷、汞 、有机磷和亚硝酸盐中毒
，还有酸败油脂中毒
。

社区版块

让家庭菜篮子安全放心起来

1
、粮食安全

大米：消费者在买米时，要选择大型超市、粮油专卖店等正规销售点购买大米。购买时先看米粒的外形是否饱满 ，颜色为珍珠白色，无异味
，用手使劲搓还会有油 。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场，出现一种称作“民工粮 ”的大米 ，实际上是一种陈化粮（陈化米 、黄粒米）
，这种米色泽黄
、价格低廉的大米，这种米在贮存过程中时间过长、高温 、高湿、发霉变质能够产生黄曲霉素 ，是目前发现的最强的化学致癌物质
，尤其是导致肝癌
。

面粉：当前我国的面粉质量不容乐观，市场上滥用面粉增白剂的现象很严重 ，我国近几年的面粉抽检结果表明
，一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质，对人体有许多害处 。以下两种增白剂对人体危害最大
。

过氧化苯甲酰：目前在面粉中最常见使用的增白剂－它是一种强氧化剂 ，能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分
，长期食用会对肝脏造成损害，世界上许多国家是严禁使用的。

“吊白块”：近年来 ，许多的不法生产者把“吊白块
”违法添加到面粉等食品中进行增白，从而严重危害了消费者的身体健康 。什么是增白？化学名称是：甲醛次硫酸氢钠
，它在高温下有极强的还原性，使具有漂白作用 ，其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有害物质
，在120℃以下分解为甲醛
、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。“吊白块”不是食品添加剂，而是印染工业中作为拔染剂使用
。这些有害气体可使人头痛、乏力 、食欲差 ，严重时甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明：口服甲醛10－20ml
，吸入硫化氢气体几口，可导致人体死亡 。国际癌症研究组织指出 ，长期接触甲醛者
，鼻腔或鼻咽部发生肿瘤的机会明显增加
。2002年10月国家质检总局发布实施了禁止在食品中添加“吊白块 ”的规定。

2
、蔬菜的安全