甘露糖结合凝集素(MBL)能与甘露聚糖结合
，并通过一种非自身识别机制激活宿主免疫系统
。甘露聚糖包裹感染性抗原并介导了内吞和吞噬作用，甘露聚糖受体识别多糖里的一个重复单位 ，这种识别导致了细胞信号转导、细胞因子产生和补体的激活。研究表明
，白念珠菌甘露聚糖在皮下注射给药后对宿主的免疫抑制作用与用药后迟发型超敏反应被抑制有关〔17〕 。IL4是介导甘露聚糖特异性诱导免疫下调的关键性细胞因子
。另外也有研究表明，IL12p40 、IL10和IFNγ对CD+T细胞(下调效应细胞)的产生也有一定作用〔18〕。

1.4 蛋白结合多糖从真菌蘑菇中分离得到了蛋白结合多糖PSK和PSP 。这些化合物在结构上比较相近 ，分子量约为100kDa〔19〕
。其单糖间以α(14)和β(13)糖苷键连接，蛋白部分则以天门冬氨酸和谷氨酸为主
，蛋白含量约为15%。这类多糖能够抑制体外肿瘤细胞系的生长并具有体内的抗肿瘤活性 。对食道癌
、胃癌、肺癌 、卵巢癌和子宫颈癌等有肯定的防治效果
。这类多糖的免疫调节作用机制尚不清楚。有研究表明，小鼠在PSK给药处理后 ，PSK能结合并抑制免疫抑制细胞因子TGFβ〔20〕 。PSK还能够激活嗜中性粒细胞
，这些可能是PSK抗癌活性的部分原因
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