梨吃法：熬汁 ，生食
，煮粥，熬膏。

主要价值：梨被誉为百果之宗 ，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁
，而且营养丰富
。

中药科普---乌鸡

中药科普—鸭肉

一 、中药科普

1
、别名：绿头鸭、大鸭鸭 、水鸭
、大麻鸭。

2、药用部分：甲鸭科动物家鸭的肉 。

3 、性味归经：味甘，性凉；归脾、胃经
。

4
、功效主治：补益气阴 ，和胃消食，利水
，解毒；主治病后体弱，食欲不振 ，脾虚水肿
，久疟，脱肛 ，热毒疮疖。

5、用法用量：内服
，适量，煮食 。

6 、用药贴士：外感未清 ，脾虚便溏
，肠风下血者禁食鸭肉
。

二
、认识鸭肉

形态特征：家鸭，又名鹜、舒凫 、家凫。家禽 。嘴长而扁平 ，颈长
，体扁
。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底 。尾短 ，公鸭尾有卷羽4枚
。羽毛甚密，色有全白
、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽
，且叫声嘶哑 。脚矮，前3趾有蹼 ，后1趾略小。

三 、鸭肉吃法

炒菜
、酱卤、烤鸭 、煲汤
。

四
、主要价值

药理作用：增强食欲、利水消肿 、滋阴补虚鸭肉蛋白质含量很高
，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷
、铁、烟酸和维生素B1 、维生素B2,具有增强食欲
、利水消肿、滋阴补虚等功效。

1 、增强食欲：鸭肉脂肪含量适中 ，分布均匀
，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低
、易于消化 ，有增加食欲的作用 。

2、清热凉血：鸭肉性凉 、味甘
，最大特点是清热去火
、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用
。

3、利水消肿：鸭肉有通利小便 、补肾固本的作用 ，常吃可利水消肿
，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外 ，有慢性肾炎性水肿的患者，经常吃鸭肉有保护肾脏的作用 。

4
、滋阴补虚：鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁 、铜、锌等微量元素
，常食可滋阴养胃
、利