如，绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏 血酸以及钙 、磷等无 机盐;根茎类蔬菜有丰富的淀粉
、蛋白质和胡萝卜素; 鲜豆类 蔬菜中的碳水化合物、 铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的 ，所 以每人每天应摄入 400-500 克
， 共中绿叶菜应保持 1/2 以上。新 鲜的水果是抗坏血酸的良好来源，可以提供大量的 蛋白质 、磷
、 铁等无机盐 ，故而每人每天应摄入 100-200 克鲜果 。此类食物 7 应占总量的 40%
。

　第五类是油脂类
，油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的 吸收 ，供给不饱和脂肪酸。

　植物油所含的必需脂肪酸比动物油 高
， 而动物油的饱和脂肪酸多，脂肪熔点也比较高 ，因此不易 为人体消化吸收，故而应少吃动物脂肪
，多吃植物油 。因此，营 养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与 多稀不饱和脂肪酸 及单烯不饱和脂肪酸各占 1/3。油脂应按每千克体重每天摄入 1 克 ，约占总膳食比重的 1.5%
。

　综上所述
， 以上五类食物长期缺乏任何一种都会影响身体健 康，为保持均衡膳食 ，人们每天的膳食不宜吃的太精
，更不应在 节日中暴饮暴食，真正做到粗细搭配、有荤有素 ，健康就会更有 保障。

　7 、生活误区 喜欢新茶 不少人认为新茶叶色鲜
、味香、爽口
，多饮对身