当水温降侯到20℃以下时，它们从沉睡中清醒过来 ，恢复往常的活力 。海参与海星一样有很强的再生能力
，即使把它的身体切成两三段放回海中，每一段都会再生成一个完整的海参
。

海参还有一个高招是海星所没有的 ，当遇到敌害或受到强烈 *** 或海水污染时
，它会把装满淤泥的内脏从 *** 或口中强力地排出体外。抛向并迷惑敌人，自己趁机逃脱 。

以后用不了两个用又会慢慢生出新的内脏来
。这种现象称作排脏现象。

海参 ，是我国古人给它起的名字 。“其性温补；足敌人参
”，故此得名。

海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物
，又名海黄瓜
。海参共有800多种，可供食用的仅有20多种。

海参品种因地而异 ，我国西沙群岛
、海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建 、浙江出产肥皂参
、光参；而北方海参惟有刺参
，它是食用海参中较名贵的品种 。 从水族馆观察海参的外形，其相貌相当丑 ，它那细长圆状的躯体
，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西、无怪乎人们形象地称它叫“海黄瓜”
。

另看海参其貌不扬 ，生存历史却使人惊诧
，它比原始鱼类出现还早，在6亿多年前的前寒武纪就开始存在了。经古生物学家对海参的骨片化石进行系统研究 ，它已成为地层古生物工作者划分地层和研究古地质的一项重要依据
，甚至成为侏罗纪的标准化石 。

十几年前，我国古生物工作者在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）的地层中都发掘到海参的骨片
。