●食物要彻底煮熟烧透

　●在安全的温度下保存食物

　●使用安全的水和食物原料

口诀

　一、保持清洁：餐前便后要洗水
，洗净双手再下厨，饮食用具勤清洗 ，昆虫老鼠要驱除。

　二 、生熟分开：生熟食品定要分
，切莫混杂共保存，刀砧容器各归各 ，避免污染惹病生 。

　三
、安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟
，贪吃生鲜是糊涂，虫卵病菌需杀尽 ，再度加热也要足
。

　四、在安全的温度下保存食物： 熟食常温难久藏
，食毕及时进冰箱，食前仍需加温煮 ，冰箱 不是保险箱。

　五 、使用安全的水和食物原料：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑
，保质期过不再吃，莫为省钱把病招 。

　 保持清洁

　01
、勤洗手

　加工、制备食物之前 ，制备食物过程中
，处理生的肉 、禽
、海产品、蛋和菜之后，如厕之后 ，接触宠物 、处理垃圾之后
，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水 ，然后用纸巾或干净的毛巾擦手
。

　02、餐具和厨具要清洁

　清洗餐具和厨具时
，用流动安全的水冲洗
、晾干，并经常蒸煮消毒。

　03、厨房环境要清洁

　保持厨房空气流通 ，地面 、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布
、抹布用后
，要及时彻底清洗，并经常更换 。

生熟分开

　01、生熟食物要分开

　生的肉 、禽
、蛋、海产品 、蔬菜等要用塑料保鲜袋
、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品 、罐头
、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开 ，避免交叉污染
。

　02、厨具 、容器要生熟分开

　处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。

　 食物要彻底煮熟烧透

　01
、烹调要煮熟、烧