人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里 ，所以
，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油 ，并非全部各类脂肪
。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆 、玉米
、向日葵、花生和其他植物油
，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平 ，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等 。

想要吃对身体有帮助的食物，最重要的还是要能够让身体所吸收的
，有的人出现肠胃不好，所以在进食的时候我们需要多吃一些燕麦片 ，粗粮的面包
，薏米，大米 ，五谷杂粮等等
，这些食物不仅利于消化，还能够帮助身体 ，修复补充营养成分
。

蔬菜(vegetables)是指可以做菜 、烹饪成为食品的一类植物或菌类
，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜
。此外 ，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质
，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性
、退行性疾病的多种物质 ，正在被人们研究发现。

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