维持 健康 体重，通常
，白领年轻人每天需要2000千卡左右的热量，老人需1200-1500千卡 ，谷物主食和动物性食品是热含量最多的食物,在早午晚三餐一般按3比4比3的比例分配即可；寒凉与温热平衡
，为中医概念，将在下面叙述 。

营养学家将人类每天吃的食物分作谷类食物、动物性食物等五大类
。中国营养学会在2016年制定了现阶段中国人对各类食物的推荐量。以食物烹调前的生重计  ，一般正常成人平均每人每天的五大类食物的适宜摄入量通常是：谷类食物为150-400克；蔬菜和水果分别为300-500克和200-400克；动物性食物为125-225克（鱼虾类50-100克 、畜禽肉50-75克
、蛋类25-50克）；奶类与豆制品分别为300克和30-50克；油脂类不超过25或30克
，食盐不超过6克 。

食物的保健功能是通过所含的成分实现的
。 这些成分必须在达到一定的量和持续相当时间时，才能充分的发挥功效。 比如 ，土豆含有的矿物质钾
，可以预防脑中风发作，但研究表明 ，只有在长年每天吃2-3只土豆
，获得的700毫克以上的钾时，才能将脑中风的风险减少40% 。再如 ，有研究称，吃苹果能降低50%的冠心病发生风险
，但必须长年坚持每天吃一只苹果
。又如，说红薯有抗衰老和抗癌作用 ，这是流行病学家在总结了长寿地区居民的膳食时发现