世界卫生组织）建议大家多吃鸡和鱼 。那为什么不提虾呢？不是不提 ，而是虾太贵了
，不容易普及
。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这样一个原则：要是有个原则：要是有虾 ，我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多 。鱼容易普及
，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100％ ，而牛肉蛋白3个小时才吸收
。

鱼
，对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然，虾比鱼还好 。日本人寿命长 ，日本的长寿地区在海边
，是吃鱼的地方
。特别要吃小鱼 、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾） ，因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部。你会不会买鱼买虾？要买就买小鱼小虾
，而且吃全鱼全虾 。这里头有学问
。

还有一个吃的原则：吃东西要掌握量，并不是越多越好。吃七成饱 ，一辈子不得胃病
，吃八成饱最多了，若吃十成饱 ，那两成是多余的，是废物
，没有用 。所以，建议大家进食做到0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4。

现在 ，人类吃动物吃得太多
，而且粗细粮不平衡
。我的一个病人，一口气吃6个大包子 ，20岁得了胃扩张
，诊断结果，要么是等死 ，要么是胃切除。结果切除了大半个胃,天天往我这里跑 。吃东西一定要适度
，老年人特别要做到只吃七成饱
。

物质平衡有个规律，我简单介绍一下。初生到5个月婴儿吃母乳最好 ，超过5个月母乳也不行了
，需要42种以上的食品 。人到老年，就需要得更多了
。怎么办？幸亏法国有一个叫克莱门特的博士 ，他到非洲考察，发现乍得湖地区的土著人都健康长寿。当地人吃从湖里捞的一种东西 。他们