②莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水

原料：鹌鹑蛋4个 ，莲子15克
，龙眼肉10克，白糖适量。

制法：①将莲子去心 ，洗净浸半小时；龙眼肉洗净
，鹌鹑蛋煮熟去壳洗净 。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量 ，武火煮沸后
，文火煮30分钟。加白糖再煮沸即可
。随量饮用。

功效：甘甜可口.养血安神 。

◇小知识：

购买时应注意与疯人果相鉴别
。疯人果又叫有龙荔，有毒。它的外壳较龙眼平滑 ，没有真龙眼的鳞斑状外壳，果肉粘手
，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性 ，仅有点儿苦涩的甜味 。

2.怎样挑选桂圆

性味甘 、温
，无毒
。含蛋白质
、脂肪、葡萄糖 、蔗糖和维生素（A原
、B、C） 、酸类物质及多种矿物质；核含皂素、脂肪及鞣质；叶含槲皮素
、槲皮甙、鞣质等。果肉有益心脾 、补气血
、益智宁心、安神 、定志
、敛汗、止泻 、润肺
、止咳等功效，适用于贫血、短气 、心悸
、失眠、健忘 、神经衰弱及病后产后身体衰弱、肠风下血
、脾虚泄泻、产后水肿等症 。总之 ，中医认为
，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药
。鲜桂圆生食 ，能生津液
，润五脏，凡阴虚津少 、心中烦热
、口燥咽干、咳嗽痰少 ，皆可作食疗佳品。龙眼肉的养血之力比红枣更强
，故产妇吃鸡蛋桂圆汤，对补养气血大有好处 。神经衰弱 、更年期妇女失眠健忘
、心烦汗出 ，食之亦好
。桂圆肉在润气补气之中，又有补血之功
，不但能补脾固气，且能保血不耗 ，具有甘而兼润的作用
，故