粗浓 coarse and heavy 味粗而浓。

味底术语

肥亮 fat and bright 叶肉肥厚,叶色透明发亮 。

软亮 soft and bright 叶质柔软,叶色透明发亮
。

红边 red side 做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳 。

暗红张 dull red leaf 叶张发红,夹杂的暗红叶片
。

死张 dead leaf 叶张发红,夹杂伤红叶片。

硬挺 hard 叶质老,按后叶张很快恢复原状 。

白茶术语

干茶形状术语

毫心肥壮 fat bud 芽肥嫩壮大,茸毛多。

茸毛洁白 white hair 茸毛多
、洁白而富有光泽
。

芽叶连枝 whole shoot 芽叶相连成朵。

叶缘垂卷 leaf side roll down 叶面隆起,叶缘向叶背微微翘起 。

平展 flat leaf side 叶缘不垂卷而平展
。

破张 broken leaves 叶张破碎。

腊片 waxy 表面形成腊质的老片 。

干茶色泽术语

铁板色 iron grey 深红而暗似铁锈色,无光泽
。

铁青 iron blue 似铁色带青。

汤色术语

微红 slight red 色微泛红 。

黄暗 yellow dull 色黄较深暗
。此术语也适用于黄茶和绿茶的汤色和叶底色泽。

香气术语

嫩爽 tender and brisk 活泼、爽快的嫩茶香气 。

毫香 pekoe flavour 白毫显露的嫩芽叶所具有的香气
。

鲜纯 fresh and pure 新鲜纯和,有毫香。

酵气 ferment odour 白茶萎凋过度,有红茶发酵气 。

失解 freshless 极不鲜爽,有时接近变质。

滋味术语

清甜 clean and sweet 入口感觉清