细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒 ，是食物中毒中最常见的一类 。最多发生的是葡萄球菌 、肠球菌、李斯特氏菌
、沙门氏菌和致病性大肠菌、副溶血弧菌 、蜡样芽孢杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒
。

病毒性食物中毒：是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒
，危害大，食用前应该充分加热食品。

真菌性球菌：真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒 。常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒
。

植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草
、果实、种子误食而引起的中毒。如误食毒蘑菇 、发芽的马铃薯
、菜豆、苦杏仁 、毒芹
、蓖麻子等引起的中毒 。

有毒动物中毒：在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒 ，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中
。常见的有河豚鱼 、泥螺和鲍鱼。

化学性食物中毒：常见的有铅
、砷、汞 、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有酸败油脂中毒 。

社区版块

让家庭菜篮子安全放心起来

1、粮食安全

大米：消费者在买米时
，要选择大型超市
、粮油专卖店等正规销售点购买大米
。购买时先看米粒的外形是否饱满，颜色为珍珠白色 ，无异味
，用手使劲搓还会有油。我国曾经在十多个省市的粮油批发市场，出现一种称作“民工粮”的大米 ，实际上是一种陈化粮（陈化米、黄粒米）
，这种米色泽黄 、价格低廉的大米，这种米在贮存过程中时间过长
、高温、高湿 、发霉变质能够产生黄曲霉素 ，是目前发现的最强的化学致癌物质
，尤其是导致肝癌 。

面粉：当前我国的面粉质量不容乐观，市场上滥用面粉增白剂的现象很严重 ，我国近几年的面粉抽检结果表明
，一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合成的非营养性的化学物质，对人体有许多害处
。以下两种增白剂对人体危害最大。

过氧化苯甲酰：目前在面粉中最常见使用的增白剂－它是一种强氧化剂 ，能够破坏面粉中的维生素A和E等营养成分，长期食用会对肝脏造成损害
，世界上许多国家是严禁使用的 。