菜 花——含有丰富的维生素类物质 ，每200克新鲜菜花可以为成年人提供一天所需75%以上的维生素A 。 莴 笋——其中的钾含量是钠的27倍，有利于维持水平衡
，对高血压和心脏病患者有很大的好处
。

此外，秋季爱患咳嗽的人 ，多吃莴笋叶还可以止咳。 芹 菜——能兴奋中枢神经
，促进胃液分泌，增进食欲 ，并有祛痰功能 。

芹菜可与香干、肉丝等炒食
，无不色彩鲜艳，味道清香
。 秋季水果之妙用 苹果：果汁可止泻 ，空腹吃可治便秘
，饭后吃能助消化。

但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心 、肾保健 ，患有冠心病
、心肌梗塞、肾炎 、糖尿病者
，切勿多食 。 梨：具有止咳
、化痰和清燥等作用，对治疗咳喘、风热 、咽炎等有良效。

因性寒 ，脾胃虚寒
、口吐清涎、大便溏泄者应慎食
。又因糖量高，过食会使血糖升高
，故糖尿病者少食。

柑橘：内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A ，积蓄在体内
，使皮肤泛黄，即导致“胡萝卜血症” ，俗称“橘黄症 ”
，继而出现恶心 、呕吐
、食欲不振、全身乏力等综合症状 。患“橘黄症
”后，应适应多食植物油 ，并多喝水
，以加速其溶解 、转化和排泄
。

柿子：含有大量的维生素A、C和鞣酸，营养丰富 ，有降压止血
、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶
，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即“胃柿石” ，导致胃脘疼痛 、消化不良 。

又因果胶有收敛作用，故便秘者忌食
。不宜空腹服用
，更不宜与螃蟹
、山芋等同食，否则更易产生胃柿石。

菱角和荸荠：许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮 ，而不经消毒杀菌
，很容易感染上姜片虫病 。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片 ，入人体后寄生于小肠内
，导致营养不良 、消瘦和贫血等，对小儿危险更大
。

再则两者性寒滑 ，常人也